Organic Chicken Broiler Skinless 1 gm

হ্যাঁ, এই প্রশ্নটা সবচেয়ে বেশি আসে — এবং আসাটাই স্বাভাবিক। Organik Chicken-এর জিরো এন্টিবায়োটিক পলিসি মানে, বাচ্চা অবস্থা থেকে বাজারজাত করার আগ পর্যন্ত মুরগিকে কোনো ধরনের এন্টিবায়োটিক দেওয়া হয় না। এমনকি কোনো মুরগি অসুস্থ হয়ে পড়লেও চিকিৎসা হিসেবে এন্টিবায়োটিক ব্যবহার করা হয় না — সেই মুরগি খামারেই আলাদা করে ফেলা হয়। এর বদলে জোর দেওয়া হয় পরিষ্কার শেড, খোলা বিচরণ আর নিয়ন্ত্রিত ফিডের উপর, যাতে অসুস্থ হওয়ার সম্ভাবনাই কমে আসে।

সাধারণ ব্রয়লার পালনে অনেক সময় দ্রুত ওজন বাড়ানোর জন্য গ্রোথ প্রমোটার, হরমোন বা এনিম্যাল বাই-প্রোডাক্ট (যেমন পোল্ট্রিমিল) মেশানো ফিড ব্যবহার করা হয় — ক্রেতা হিসেবে আপনার সেটা যাচাই করার কোনো সুযোগ থাকে না। এখানে পুরো প্রক্রিয়াটাই নিয়ন্ত্রিত: খাবার তৈরি হয় নিজেদের ফর্মুলায় নিজেদের ফিড কারখানায়, কোনো এনিম্যাল বাই-প্রোডাক্ট ব্যবহার হয় না, আর মুরগি অনুকূল আবহাওয়ায় খোলা মাটিতে বিচরণের সুযোগ পায়। ফলে রান্নার সময় মাংসের গন্ধ ও টেক্সচারেও পার্থক্যটা অনেকে টের পান।

প্রতি গ্রাম হিসেবে দাম দেওয়ার সুবিধা হলো, আপনি ঠিক যতটুকু দরকার ততটুকুই নিতে পারবেন — পুরো একটা প্যাক কিনে বাকিটা ফ্রিজে ফেলে রাখার দরকার হয় না। মোটামুটি হিসাব হিসেবে ধরতে পারেন, একবেলার কারির জন্য প্রতিজনে ২০০–২৫০ গ্রাম যথেষ্ট। অর্থাৎ চারজনের পরিবারের এক বেলার রান্নার জন্য ৮০০–১০০০ গ্রাম, আর মেহমান বা বিরিয়ানির মতো আয়োজনে প্রতিজনে ৩০০ গ্রাম ধরে হিসাব করলে ভালো হয়। কোয়ান্টিটি বক্সে পরিমাণ বসালেই মোট দাম সঙ্গে সঙ্গে দেখতে পাবেন।

সঠিক নিয়মে ফ্রিজ করা মাংসের পুষ্টিগুণ প্রায় অপরিবর্তিত থাকে — মূল পার্থক্য তৈরি হয় সংরক্ষণ আর ডিফ্রস্টিংয়ের ভুল থেকে। জবেহর পর দ্রুত প্রসেস করে ফ্রিজ করা হলে মাংসের রস ও স্বাদ ভেতরেই আটকে থাকে। সমস্যা হয় তখনই, যখন মাংস বারবার গলিয়ে আবার ফ্রিজ করা হয় বা তাড়াহুড়ো করে গরম পানিতে ডিফ্রস্ট করা হয়। তাই নিচের ডিফ্রস্টিং নিয়মটা মেনে চললে স্বাদে ঘাটতি বুঝতে পারবেন না।

গরম পানিতে ডিফ্রস্ট করা এড়িয়ে চলুন — এতে মাংসের বাইরের অংশ নরম হয়ে গেলেও ভেতরটা জমে থাকে, আর ব্যাকটেরিয়া বাড়ার সুযোগ তৈরি হয়। সবচেয়ে ভালো পদ্ধতি হলো রান্নার আগের রাতে ফ্রিজার থেকে নামিয়ে ফ্রিজের নরমাল অংশে রেখে দেওয়া। হাতে সময় কম থাকলে প্যাকেটটি বন্ধ অবস্থায় ঠান্ডা পানির পাত্রে ডুবিয়ে রাখুন এবং প্রতি ২০–৩০ মিনিটে পানি বদলে দিন। একবার ডিফ্রস্ট হয়ে গেলে সেই মাংস আবার ফ্রিজারে না রাখাই ভালো।

স্কিনলেস কাট হওয়ায় এতে চর্বির পরিমাণ তুলনামূলক কম, আর প্রোটিন থাকে অটুট — যাঁরা হালকা ও সহজপাচ্য খাবার পছন্দ করেন, তাঁদের জন্য এটি সুবিধাজনক। বাচ্চাদের জন্য স্যুপ, স্টু বা হালকা মসলার ঝোল রান্নায় এটি ভালোভাবে মানিয়ে যায়। তবে কারও নির্দিষ্ট কোনো শারীরিক সমস্যা বা ডায়েট রেস্ট্রিকশন থাকলে খাদ্যতালিকা নিয়ে চিকিৎসক বা পুষ্টিবিদের পরামর্শ নেওয়াই ভালো।

ফ্রোজেন পণ্য হিসেবে এটি আলাদাভাবে প্যাক করে পাঠানো হয়, যাতে ডেলিভারি পর্যন্ত ঠান্ডা অবস্থা ধরে রাখা যায়। পণ্য হাতে পাওয়ার সঙ্গে সঙ্গে প্যাকেটটি ফ্রিজারে তুলে রাখুন — দীর্ঘ সময় স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ফেলে রাখলে গুণাগুণ নষ্ট হতে পারে। ডেলিভারি এলাকা ও সময় জানতে চেকআউটের আগে ডেলিভারি লোকেশন সিলেক্ট করে নিন।

প্যাকেট খোলার পর সেটি আর সংরক্ষণের জন্য উপযোগী থাকে না, তাই যত দ্রুত সম্ভব রান্না করে ফেলা ভালো। ডিফ্রস্ট করা মাংস ফ্রিজের নরমাল অংশে রাখলে সাধারণত ২৪ ঘণ্টার মধ্যে ব্যবহার করে ফেলা উচিত। একবারে বেশি পরিমাণ অর্ডার করলে রান্নার পরিমাণ অনুযায়ী আগে থেকেই ভাগ করে আলাদা এয়ারটাইট ব্যাগে ফ্রিজ করে রাখতে পারেন — এতে প্রতিবার পুরো প্যাক গলাতে হবে না।

ডেলিভারির সময়ই প্যাকেটের অবস্থা ও এক্সপায়ারি তারিখ দেখে নিন। কোনো সমস্যা চোখে পড়লে দ্রুত Metromart Online-এর সাপোর্ট টিমে WhatsApp বা মেসেঞ্জারে জানান, এবং রিটার্ন ও রিফান্ড সংক্রান্ত বিস্তারিত শর্ত Return & Cancellation পেজে দেখে নিন।